兰州拉面
- 兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉拉面，是甘肃省兰州市的一种风味小吃，属于西北菜，该菜品也是“中国十大面条”之一，兰州牛肉拉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味，和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
酿皮子
- 酿皮子（在甘肃小吃中，酿皮读rang pi），西北特色风味小吃，味美爽口，经济实惠，既有菜又有饭。同时又是一种“快餐”，受到群众的喜爱。酿皮子一年四季都有出售，其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，其色悦目，香味诱人。
糊锅
- 糊锅是酒泉的特色小吃。 酒泉最具代表性的小吃应该就算“糊锅”了，尤其是老酒泉人最爱吃，卖糊锅的店主在店门口架上一口大锅，汤料用鸡汤，投入蚕豆粉汁，成糊状，再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，还有自制面筋，最后放入配好的汤中即成，其味鲜香，突出姜与胡椒的辣味。
天水呱呱
- 天水呱呱是一种甘肃天水的传统风味小吃，被誉为“秦州第一美食”。最早产生于西汉时期，是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软着称。
洋芋搅团
- 洋芋搅团是甘肃陇东南小有名气的小吃，主要分布于陇中临洮、陇南武都和平凉华亭。洋芋搅团是用当地产的洋芋精制而成。搅团是生活贫困时常吃的饭，逐渐发展成为当地的著名小吃。过去为农家家常小吃，现已成为大众喜食的地方特色小吃之一。洋芋搅团风味独特，口感滑润、清香，是美食养生的理想之选。
猪油盒
- 猪油盒是甘肃天水传统的名小吃。当地人都称之为宫廷点心。它是在清代宫廷点心“猪油饽饽”的基础上改制的。据说，清朝初期，随着满族人移居甘肃天水，猪油盒才慢慢地在天水传开了。
浆水面
- 浆水面是陕甘宁地区传统特色小吃。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜（花辣菜）为佳。
陇
- 甘肃，简称“甘”或“陇”，中华人民共和国省级行政区，省会兰州市。位于中国西北地区，东通陕西，西达新疆，南瞰四川、青海，北扼宁夏、内蒙古，西北端与蒙古接壤。介于北纬32°11′—42°57′，东经92°13′—108°46′之间，总面积42.58万平方千米。
- 甘肃地形呈狭长状，地貌复杂多样，山地、高原、平川、河谷、沙漠、戈壁，四周为群山峻岭所环抱，地势自西南向东北倾斜。甘肃地处黄土高原、青藏高原和内蒙古高原三大高原的交汇地带，气候类型从南向北包括亚热带季风气候、温带季风气候、温带大陆性干旱气候和高原山地气候四大类型
- 甘肃，是取甘州（今张掖）、肃州（今酒泉）二地的首字而成。由于西夏曾置甘肃军司，元代设甘肃省，简称甘；又因省境大部分在陇山（六盘山）以西，而唐代曾在此设置过陇右道，故又简称为陇。
- 先秦时期，中国分为九州，甘肃省境大部属雍州、凉州，旧称“雍凉之地”。
- 商代，居于泾河、渭河流域尚处于氏族部落阶段的周朝的祖先周部落，改善耕作，开拓了中国最早的农业。周文王灭商以前，战败了西戎混夷，把境域扩展到密（今甘肃省灵台县）。这一时期，甘肃境内有羌方、共（今泾川县北）、密（今灵台县西）等方国部落。
- 西周时，秦人的祖先在省境东部，即天水地区定居下来，开始了由游牧经济向农业经济的缓慢过渡，而游牧生活仍占居主要的地位。
- 春秋时期，周庄王九年（前688年），秦国在己被征服的邽戎、冀戎地区，设邽县（天水麦积区南）、冀县（今甘谷县），这是中国历史上建立最早的两个县。
- 战国时期，秦国的疆域已达今甘肃的东南部。秦惠文王更元五年至更元十一年（前320至314年），秦国多次兵伐义渠，平定西部诸戎。秦昭王二十七年（前280年）设置陇西郡。9年后，即秦昭王三十五年（前272年）再建立北地郡。
- 秦始皇二十六年（前221年），秦一统天下，设置36郡，甘肃仍属于陇西郡和北地郡。
- 西汉元狩二年（前121年），在陇西郡和北地郡基础上，增设武威郡和酒泉郡，统辖甘肃西北部。元鼎三年（前114年），增置天水郡、安定郡、武都郡。元鼎六年（前111年），分武威郡置张掖郡，析酒泉郡置敦煌郡。始元六年（前81年），从天水、陇西、张掖3郡各分出2个县建立金城郡。自此，甘肃共设置十个郡。
- 东汉时，行政区划大体上是州、郡、县三级制，沿袭西汉建制，增设张掖属国和张掖居延属国两个少数民族管理区，隶属凉州
- 三国时期沿袭东汉建制。大部分地方属曹魏，南部的部分地区属蜀汉。
- 西晋时期隶属凉州、秦州和雍州。从西晋末到十六国时期，跨境或在甘肃境内先后建立的割据政权有：后赵、前秦、后秦、前凉、西秦、后凉、南凉、北凉、西凉，各占有约当今甘肃一部之地。
- 南北朝时期，甘肃先后为北魏、西魏、北周的统治地区。这一时期，南北对峙，国家分裂，州县林立，政权更替频繁，行政建置混乱。北魏，甘肃境设置8个州、35个郡、91个县；北周，设22州、56郡、104县
- 隋统一中国，裁并郡县。省内共设16郡，76县。隋炀帝后期大乱，东突厥崛起达到“戎狄炽强，古未有也”的强盛程度。大业十三年（617年）七月，武威郡鹰扬府司马李轨举兵反隋，占领河西，建大凉国，定都姑臧，建元安乐，归附于东突厥
- 唐武德二年（619年），李轨被李渊所灭。唐代改郡为道，省境分属关内道、陇右道和山南道，共辖22州。广德二年（764年），包括甘肃在内的河西、陇右被吐蕃占据。大中三年（849年），唐重占秦、原、安乐、维、扶、河、渭等州。大中五年（851年），汉人张议潮占据包括甘肃在内的河西、陇右，归附于唐朝，唐朝再次占据甘肃。
- 五代时期，后梁占有甘肃之一部，后唐约有秦、阶、成、泾、原等州，后晋据有武州（今环县），后周有秦、阶、成州，前蜀占据甘肃的东南部
- 北宋年间，西夏统治河西时设有甘肃军司（驻甘州，今张掖市甘州区）。这是最早出现的甘肃之名。
- 元朝时期，设甘肃等处行中书省，辖黄河以西七路二州，黄河以东地区为陕西兴远路
- 明朝时期，改省设司，省境属陕西布政司、陕西都司、陕西行都指挥使司，辖地大部继承元朝，按照明的定制，卫、所设于边境和要害地区，在边境重镇设行都指挥使司，每省设一都指挥使司。卫、所实行军屯，属军事机关，但后来在边境地区卫、所也兼理民政
- 清朝时期，设陕西右布政司，后改甘肃布政司，行政中心从巩昌（今陇西县）迁至兰州市，辖今甘肃、新疆、青海、宁夏省区部分范围。光绪十年（1884年）分出新疆
- 中华民国元年（1912年）甘肃省境又划分为宁夏（原朔方）、西宁（原海东）、兰山、泾原（原陇东）、渭川（原陇南）、甘凉（原河西）、安肃（原边关）七道。辖今甘肃、内蒙古西部、青海北部和东部一些地方、外蒙古西南边、宁夏。民国十六年（1927年），撤道为省，民国十八年（1929年）分出青海和宁夏两省区。第二次国内革命战争时期，省境陇东地区属陕甘宁边区的陇东和关中两分区
- 1949年8月26日，中国人民解放军解放兰州。 民国三十八年（1949年）8月26日，成立甘肃行政公署，下辖酒泉、张掖、武威、兰州、定西、临夏、庆阳、天水、平凉、武都11个分区（专区、市）、73县（局）。甘肃行署隶属于西北军政委员会（后改为西北行政委员会，1954年撤销）
- 1950年1月8日，甘肃省人民政府正式成立，辖今甘肃、内蒙古西部。
- 夏朝建九州，今甘肃大部分属雍州，少部分属梁州，这就是甘肃古称“雍梁之地”的原因
- 商周二朝承夏制，全国仍分九州，甘肃也仍属“雍梁之地”。
- 春秋战国时期，诸侯割据?熏互相兼并?熏甘肃境内也出现一些诸侯国?熏如密须、义渠、共、秦等。甘肃最早正式的行政区划始于公元266年秦昭公灭义渠戎（今陇东一带）之后，将今甘肃中部首次划分为陇西（郡治在今临洮县）、北地（郡治在今宁县西北）二郡。
- 三国所指雍凉之地为陕、甘地区，为韩遂控制，大概不足15年，后马超继承父业，被逼收于刘备帐下。
- 后来的马氏家族，也是西凉本地的军阀。提到马超，都说“西凉马孟起”或者“西凉锦马超”。在三国大大小小的人物中，在三国跌宕起伏的情节里，凉州与其他地方一样，扮演了一个不可或缺的角色。
- 凉州简称雍凉、凉、雍，西北首府、六朝古都。古称雍州、姑臧、休屠，今武威市，又称雍凉之都、天下要冲、国家番卫、梦幻凉州、凉国故地，先设雍州、后改凉州，
- 前凉、后凉、南凉、北凉、大凉、西夏在此建都，雍凉文化的发源地，曾经中国第三大城市，一度是西北的军政、经济、文化中心。
- 凉州东接蒙古草原，西靠青藏牧区，北邻西域诸国，南连黄土高原，周回平川二千里，水草丰美，宜农宜牧，可谓福地。官方初设雍州治所就在武威。
- 凉州地势呈西南高东北低，主要山峰冬青顶、莲花山、天梯山、第五山，海拔2000－3200米；东北部是凉州平原，呈西北—东南向延伸。
- 凉州属温带大陆干旱气候，具有干旱少雨、日照充足、昼夜温差大的特点。在这个风俗豪放、民族混杂的地方，诞生不少英雄豪杰。三国里的猛人们不少就是出身西凉之地。